Almás-diós muffin

Almás-diós muffin

A kamrában pihenő almákat felhasználva, egy kis dióval gondoltam csinálok egy kis nassolni valót ilyen szép napsütéses napon.

Hozzávalók:

20 dkg zabpehelyliszt 

10 dkg darált dió

1 db tojás

1/2 dl zabtej

3 db közepes alma

3-4 kk kókuszolaj

1 kk szódabikarbóna

1-2 csipet stevia

ízlés szerint fahéj

pár csepp citrom leve

Elkészítés:

A lisztet a darált diót elkeverem a tojással és zabtejjel. A szódabikarbónát a citrom levével felpezsdítve adom hozzá.

Az almákat meghámozom, lereszelem, és kókuszolajon fahéjjal megdinsztelem.

Miután megpuhult az alma, hozzá keverem a masszához és muffin formába töltögetem.

Előmelegített sütőben 150-160 fokon 35-40 percig sütöm.