Cukkinikrémleves

Cukkini leves

Szerencsére idén rengeteg cukkini termett a kertben így több lehetőség is adódott felhasználásban. Az egyik ilyen a krémleves.

Hozzávalók:

1 db cukkini
1 liter víz
1 db lilahagyma
1 db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
5-6 ek kókuszolaj
1 kk só
2-3 csipet szerecsendió

Elkészítés:

A 2 kisebb darab hagymát kockára vágom és kókuszolajon megdinsztelem.

A cukkinit megmosom, megtörölgetem és felkockázom közepesen vékonyra, majd hozzáadom a hagymához. A cukkinit megsózom, és addig sütöm a hagymás olajon, amíg üveges nem lesz.

Egy lábasba kb. 1 liter vizet töltök és hozzáöntöm a hagymás cukkinit és a fokhagymát, ezt követően ízesítem.

Amikor a víz már forrni kezd, leveszem a tűzhelyről és turmixgéppel krémesítem. A legvégén az egészet felforralom és teljes kiőrlésű, élesztőmentes pirított kenyérkockával, vagy cukkini chipsszel tálalom.