Kókusztejes currys csirke

Kókusztejes currys csirke

Egyszerű vacsorát szerettem volna készíteni kevés időráfordítással, íme az eredmény.

Hozzávalók:

1 kg csirkemell filé

1 db vöröshagyma

1 szál újhagyma

3 gerezd fokhagyma

3 dl kókusztej

2 ek curry por

2 ek kókuszolaj

2 ek olíva olaj

2 ek zabliszt

Elkészítés

A csirkemellet megmosom, majd kockára vágom. A fokhagymát a vöröshagymával, és újhagymával együtt felszeletelem. A hagymákat olívaolajon megdinsztelem, amikor már megpuhult hozzáöntöm a csirkemellet, sózom, és addig főzőm, amíg minden oldala ki nem fehéredik. 

Ezt követően 2 ek kókuszolajban elkeverek 2 ek curry port, és a kókusztejjel együtt hozzákeverem a hagymás csirkemellhez. 

Amikor a csirke már puhára főtt a kókusztejes szószt besűrítem 2 evőkanál zabliszttel.

Az egészet összeforralom, és tálalom. 

Én tésztával (250 g teljes kiőrlésű rozs spagetti) készítettem, de rizzsel is nagyon finom.